Usted no supongo que en breve, pero este es uno de los edificios más antiguos de Plymouth. Long cree que un antiguo monasterio (de ahí su nombre), ahora es visto como un comerciante de la casa de Tudor, convertida en una destilería de ginebra 1793. Aquí se hace la Plymouth Gin tradicionalmente a los hombres de la Marina Real de los buques. Hay visitas guiadas de las obras. O puede disfrutar de una comida o una copa en los locales. La antigua sala con su fina madera barril techo construido en 1431 es ahora una sala de cóctel. Dispone también de una cafetería y tienda.