Establecida en 1088 como parte del Priorato benedictino, reconstruido en 1553 después de la reforma, el Guildhall convirtió en el lugar de reunión de la Merchant Guild. Desde entonces ha sido la casa del Ayuntamiento y más de 600 alcaldes se enumeran en las juntas en la sala inferior. De 1624 a 1974 el edificio fue el Tribunal de Magistrados de la ciudad y la cárcel estaba en uso hasta 1887. Oliver Cromwell en 1646 se sentó con sus generales para planificar su campaña suroeste.