Dunster Castle est situé en haut d'une colline, surplombant le village. L'approche est d'une promenade boisée du 15ème siècle guérite. Au-delà de ce qui est un autre porte, la plus ancienne demeure de l'original du château normand. Luttrell, la famille était en possession à la fin du 14e siècle, mais la majeure partie de la structure médiévale fut détruite en 1650 et rénové vers 1680. Transformation par l'architecte victorien, Anthony Salvin incorporé le Jacobin plâtrières et lambris. Le futur roi Charles II, est réputé avoir dormi ici à 1645.