Riconosciuto come uno dei principali spazi d'arte contemporanea in Scozia, la Galleria Fruitmarket si è impegnata a presentare internazionali e artisti scozzesi luce in un ambiente spazioso con strutture di prima classe. La galleria è sempre alla ricerca di spingere i confini di arte moderna e regolarmente mostra impegnativo e talvolta controverso collezioni. Passato espositori hanno incluso Yoko Uno, Bill Viola, Alison Watt e Ian Hamilton.