Se non indovinare a colpo d'occhio, ma questo è uno degli edifici più antichi di Plymouth. Lungo pensato di essere un ex convento (da cui il nome), è ora visto come un mercante di casa Tudor, convertito in un gin distilleria nel 1793. Qui è fatta la Plymouth Gin tradizionalmente forniti agli uomini sulle navi Royal Navy. Ci sono visite guidate delle opere. Oppure si può godere di un pasto o un drink in loco. L'ex sala con il suo bel tetto in legno barile costruito nel 1431 è ora un cocktail lounge. Dispone inoltre di una caffetteria e negozio.