Crammed vol van Middeleeuwse en Tudor-periode van gebouwen, een van de historische Saffron Walden de oudste gebouwen is de oude Sun Inn. Gebouwd in de 14e eeuw, is het gerucht dat Oliver Cromwell en Fairfax generaal verbleef hier toen zij door Saffron Walden tijdens de Burgeroorlog in de regeerperiode van Karel I. De buitenkant van het gebouw functies uitwerken pleisterwerk van de legendarische Tom Hickathrift en Wishbech Giant . Het gebouw is nu nog in gebruik zijn als een antieke winkel.