Dit gebouw was oorspronkelijk opgericht als de zuidelijke einde van de priorij en dateert uit de 13e eeuw. De refectorium zou zijn geweest op de eerste verdieping en was de eetzaal, waar de monniken zou hebben gegeten. Een keuken is toegevoegd aan de oost-einde van de bouw in de 16de eeuw. Het klooster is van mening te zijn opgericht door een 6de-eeuwse heilige man - St Seriol - een vriend van St Cybi, waarvan het klooster werd in de hele eiland Anglesey in Holyhead.
