Deze 14 hectare prachtig aangelegde tuinen waren oorspronkelijk deel uit van Tonbridge Castle de grond en het is nog steeds mogelijk is om te zien veel bewijzen van de Motte en Bailey's bestaan. Van bijzonder belang is de overblijfselen van de Fosse en sloot dat werd gebouwd langs drie zijden (de rivier de beschermde de vierde zijde) van de site in 1259 om de stad uit zijn binnengedrongen. Het belang van deze sloot is duidelijk uit het aantal lokale wegen die het woord Fosse in hun naam.
