Dunster Castelo situa-se acima de uma colina, com vista para a aldeia. A abordagem é uma íngreme arborizadas, a pé, do dia 15 Century gatehouse. Para além desta é outra gatehouse, os restos mais antigos do original Norman castle. O Luttrell família estavam na posse no 14o século atrasado, mas a maioria da estrutura medieval foi destruída em 1650 e renovado em torno de 1680. Reformas pelo arquiteto vitoriana, Anthony Salvin integrou a Jacobean plasterwork e painéis. O futuro rei, Charles II, tem a fama de ter dormido aqui em 1645.